URL : http://www.jumbosupermarkten.nl/..
Filetlapjes met mango
 Hoofdgerecht
 4 porties
 20 tot 30 min.
 Hartig/Zoet
 Bakken/Koken
 Onbekend
Ingredienten - voor 4 personen
  • 6 el. olijfolie
  • 2 rode uien in grove stukken
  • 1.5 el. gember fijn geraspt
  • 1 tl. kurkuma
  • 1 mango
  • 3 el. appelazijn
  • 400 gr. varkensfiletlapjes
  • 1500 gr. spinazie
  • 400 gr. pandanrijst
    • Bereidingswijze

    Verhit 4 el olie in een steelpan. Fruit de ui aan zonder te kleuren. Voeg de gember en kurkuma toe en bak 5 min. op middelmatig vuur mee. Snijd de mango in blokjes van 1 bij 1 cm. en voeg ze toe. Kook ondertussen de pandanrijst zoals aangegeven op het pak. Voeg de appelazijn toe en roer alles goed door. Draai het vuur laag en stoof de relish nog 5 min. Bestrooi het vlees met zout en peper en bestrijk met de resterende olie. Verhit de grillpan. Leg het vlees in de grillpan en gril het 2 min. Draai het vlees een kwartslag en gril het nog 1 min. Draai het vlees om en gril de andere kant nog 2 min. Kook de spinazie in 2 a 3 min. gaar. Verdeel het vlees over vier grote borden en schep de relish erop.
    Voeding info (per een persoonsportie) :

    Energie 391 kcal / Eiwit 24 gr. / Vet 27 gr. (- g verzadigd) / Koolhydraten 12 gr.